Csokis-meggyes vanília fagyi

Szürke, felhős égbolt, kitartó esőzés... Vége a nyárnak, vége a fagyi készítésnek. Sajnálom, mert nagyon élveztem. Készítettem üdítő eperfagyit, finom, aromás málnafagyit, volt vanília és csokoládé, mint alapfagyi és mikor felbátorodtam, még mákfagyit is csináltam. De nem készítettem, kókuszfagyit, vagy kajszibarackból fagyit... Nem baj, mert jövőre is lesz nyár és lesz fagyi is!
Most a vaníliafagyit márványosítottam meggyes csoki krémmel. Nagyon finom lett.


A vaníliafagyi receptje (itt)

Hozzávalók a csokis meggyhez:

• 25 dkg meggy  (kimagozva) Ez nálam most fagyasztott meggy volt, de természetesen friss meggyből még jobb.
• 3 ev. kan porcukor
• 10 dkg étcsokoládé
• 4 ev. kan. tej ( nálam szója tej)
• kb. 1 dl csokis meggy krémlikőr ( Campona)

Készítés: A meggyet és a porcukrot egy kicsit felforraljuk. (Épp, csak egy pillanatra forrjon.) Ha kihűlt, ráöntjük a likőrt.

A tejet felmelegítjük, hozzá adjuk az apró darabokra tört csokit és felolvasztjuk, simára keverjük. Kihűtjük.

Majd összekeverjük a meggyet és a csokit és 4 ev. kan. meggylikőrt öntünk hozzá. (abból a likőrből amiben a meggy ázott) Hűtőben, letakarva kihűtjük.

Ha a fagyi kifagyott, műanyag dobozba töltjük és ráöntjük a csokis meggyet, egy villa vagy kanál segítségével bele-bele keverünk úgy, hogy márványos legyen. 

Lezárjuk a dobozt és mélyhűtőbe tesszük. Fogyasztás előtt kb. fél órával kivesszük a mélyhűtőből, így könnyen kanalazható lesz.

Angol keksz

Talán nem a legszerencsésebb nyáron, kánikulában kekszet sütni, de amikor a kezembe adták ezt a receptet- amit egyébként egy kedves ismerősömtől kaptam (köszönet érte)- nosztalgikus érzés kerített hatalmába. Ugyanis, évekkel ezelőtt néhány hónapot Angliában töltöttem és ha felfedező útra indultam, hogy megnézzem a vidék, a város nevezetességeit, a hátizsákomba a szendvics és az ásványvíz mellé mindig ilyen csokis keksz került.
Angliában a legtöbb angol életében az ötórai tea, -amihez néhány darab omlós kekszet fogyasztanak- fontos szerepet tölt be. Ehhez a tradícióhoz (meg még sok másikhoz) nagyon ragaszkodnak és a boltok polcain számtalan finomabbnál-finomabb keksz sorakozik.
Ennek a keksznek a tésztája lehetőséget ad a kreativitásra, hiszen a csoki sok más finomsággal helyettesíthető: pl. aszalt gyümölcsök; szilva, barack, áfonya, gyömbér...
Természetesen, miután a blogom neve Csokoládé kreatívan, én a csokis változatot készítettem el...


Mostantól a blog oldalsávján látható Gasztró blogok  ikonra kattintva tapasztalhatjátok, hogy a Csokoládé kreatívan is jelen van sok-sok más kiváló blog között ezen a gyűjtőblogon. Közülük sokat én is olvasok. Nagyon jó recepteket találok ott, amelyek inspirálnak.
Remélem, a Csokoládé kreatívan is jó szolgálatot tesz majd másoknak!


Hozzávalók:

• 30 dkg búzaliszt (de lehet: 15 dkg fehér tönköly búza liszt + 15 dkg rizsliszt, így a lisztérzékenyek is fogyaszthatják)
• 20 dkg tea vaj
• 15 dkg porcukor
• 1 cs. vaníliás cukor 
• 1 cs. sütőpor
• 1 csipet só
• 2 egész tojás
• 2 marék dió (vagy mogyoró) most nálam török mogyoró  
• 20 dkg 60-70 %-os étcsokoládé

Készítés:

• A sütőt előmelegítem 170 fok-ra
• A mogyorót serpenyőben kissé megpirítom, majd aprítógépben közepesen durvára aprítom.
• A csokit apró darabokra töröm. ( Még egy pillanatra aprítógéppel is aprítottam, mert nem találtam így elég aprónak a csokit, de valóban csak egy pillanatra.)
• A lisztet a sütőporral a sóval összekeverem és a hideg vajat beledarabolom,összedolgozom.
• Bele keverem a cukrot, a vaníliás cukrot és a mogyorót. 
• Most teszem bele a tojást, mert nagyon meglágyítja a tésztát és nehéz vele dolgozni, ha előbb kerül  bele.
• Végül a darabolt csokit tesszük bele, kicsit még átforgatjuk. Miután lágy, nehezen formázható tésztát kapunk, ezért 1-2 órára hűtőbe tesszük.
• A tepsit sütőpapírral kibéleljük.
• A hűtés után a tészta szilárdabb, formázhatóbb. Így egy fagyi kanál segítségével a két vizes tenyerünk között gombócokat formázunk, kicsit meglapítjuk és egymástól két gombócnyi távolságra a tepsibe helyezzük.
• Előmelegített sütőben 170 fok-on 15 percig sütjük.
• Ha a sütőből kivesszük, a kekszek még lágyak, de így éppen jó lesz ha kihűl.
• Kicsit hagyjuk a tepsiben hűlni, mert könnyen eltörhetnek ha melegen akarjuk kiszedni őket.
• Ha kiszedtük hagyjuk teljesen kihűlni, tegyük dobozba, napokig eláll, nem érhet meglepetés bennünket ha váratlan vendég jön. Tea, kávé, finom limonádé mellé kínálhatjuk.

Baileys fagyitorta

A hétvégén vendégeket vártunk. A fiam névnapját ünnepeltük. Mi legyen az ünnepi édesség? Napokon át töprengtem, mert ebben a tikkasztó melegben a fagyi lenne a legjobb. de nem találtam elég ünnepinek. Hosszas töprengés után, azt találtam ki, hogy a baileys fagyiból tortát fogok készíteni. Olyan, mint a vienetta csak nem vanília fagyiból készül. Na, ez jó ötletnek tűnt...
Praliné Paradicsomnál inspirálódtam (itt) és elkészítettem a baileys fagyitortát.

Baileys fagyi receptje (itt)

Hozzávalók a csokilapok készítéséhez:

• 18 dkg étcsokoládé
• 4,5 dkg kakaóvaj pasztilla (itt vásároltam)

Csokilapok készítése:

• Egy 11x30x6 cm-es sütőforma alját körbe rajzoltam 3-szor, sütőpapíron.
• 18 dkg étcsokoládét a csokiolvasztó gépben felmelegítettem.
• 4,5 dkg kakaóvaj pasztillát mikróban felolvasztottam.
• A kakaóvajat és az olvasztott csokit alaposan összekevertem.
• Ebből a kakaóvaj és csoki keverékéből 3-4 evőkanállal tettem az előzőleg megrajzolt formára és egyenletesen elsímítottam.
• Így jártam el mindhárom megrajzolt forma esetében.
• Természetesen a sütőpapírt, mielőtt a csokit rákanalaztam volna, egy deszkára fektettem és a deszkával együtt a csokival kikent sütőpapírt a hűtőbe tettem (kb. fél órára)
• Amikor a fagyi elkészült, a sütőformát kibéleltem műanyag fóliával és a fagyi 1/3 részét bele kanalaztam, egyenletesre simítottam.
• Ráhelyeztem a csoki lapot és ugyan így jártam el még kétszer.
• Mélyhűtőbe helyeztem egy éjszakára.
• Másnap kiborítottam a formából, a fóliát könnyedén lehúztam róla, tejszínnel és reszelt csokival díszítettem.

Lisztmentes csokitorta ...Blogkóstoló 10.

A Blogkóstoló 10. háziasszonya most Kisildi volt (blog itt), akinek a kiváló receptjeit már régóta olvasgatom. A híres D. N. K. (recept itt) receptje megragadott és el is fogom készíteni, de most a vállalt feladatomnak szerettem volna először eleget tenni. Nevezetesen, hogy a játékban szereplő blogpárom Gasztrómanó (blog itt) blogjáról valamalyik édességet elkészítsem. Nem volt könnyű dolgom, mert olyan sok jó receptet találtam, hogy alig tudtam választani. Nagyon tetszett a Citromos áfonyás sütemény (Svéd) (itt), vagy a Francia mékos krémes (itt), de végül a Lisztmentes csokitorta mellett döntöttem, mert ezt a csokis blogomba beírhatom és így olyan tortát készítek, amelyet lisztérzékenyek is fogyaszthatnak.
A torta várakozáson felül finom lett! Köszönöm a receptet.
Eredeti recept (itt)
Hozzávalók:         

• 300 gr étcsokoládé
• 125 gr margarin
• 1 teás kanál inst. kávépor (nálam: 1teás kan. frissen főzött kávé (pressó))
• 150 gr cukor
• 1 cs. vaníkiás cukor
• 6 tojás
• csipet só
• 1 teás kanál Baileys ( elhagyható )
• 5 dkg dió ( nálam: török mogyoró apróra vágva, kissé megpirítva )

Készítés:     A sütőt 180 fokra előmelegítem.

• A mogyotót felaprítom (géppel) és néhány perc alatt egy serpenyőben megpirítom.
• A kávét lefőzöm.
• A csokit és a margarint vízgőz fölött felolvasztom.
• A tojások sárgáját és a cukor felét fehéredésig keverem.
• Hozzá adom a vaníliás cukrot és a felolvasztott csokit.
•  Hozzá keverem a Baileys-t , a mogyorót és a kávét.
• A tojás fehérjét a maradék cukrral és a csipet sóval kemény habbá verem, és bele forgatom a csokis masszába.
• Én szilikon formába öntöttem, (de lehet kivajazott, kilisztezett kapcsos fomába tenni 23 cm átmérőjűbe) és180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütöttem.
• Hagytam a formában teljesen kihülni és ezután borítottam ki.
• A tetejét porcukorral díszítettem.

Mindenkinek ajánlom, az elkészítése egyszerű és kínálhatjuk vendégeknek egy tea vagy kávé mellé, diszítve gyümölcspürével ünnepi süteményként is.